{"id":56,"date":"2010-03-09T13:27:27","date_gmt":"2010-03-09T11:27:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leisoletremiti.it\/?p=56"},"modified":"2010-01-03T13:29:27","modified_gmt":"2010-01-03T11:29:27","slug":"cucina-delle-tremiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/puglia\/cucina-delle-tremiti.html","title":{"rendered":"Cucina delle Tremiti"},"content":{"rendered":"<p>Lo splendido<strong> arcipelago delle Isole Tremiti <\/strong>da sempre \u00e8 stato un terreno difficile da coltivare, e, a parte qualche orto, le isole da sempre hanno avito bisogno di approvvigionarsi per ci\u00f2 che concerneva il cibo, dalla terraferma.<\/p>\n<p>Anche per l&#8217;acqua gli abitanti delle Tremiti si sono sempre dovuti ingegnare per trovare il modo di raccogliere e conservare il pi\u00f9 a lungo possibile le acque piovane, unica risorsa idrica dell&#8217;isola. La cucina locale delle Tremiti \u00e8 per larga parte simile a quella della costa italiana poco distante, il territorio del <strong>Gargano<\/strong>.<\/p>\n<p>Grandi <strong>piatti di pesce<\/strong>, come nella tradizione delle cittadine lungo il litorale pugliese, magari alcune delle specialit\u00e0 che anche il altre zone della Puglia trionfano sulle tavole, come per esempio la <strong>zuppa di fagioli e cozze<\/strong>, cos\u00ec intensa e saporita, i peschi freschi del mare circostante grigliati, gli antipasti di melanzana, arrotolata con il tonno oppure scottata sul fuoco e condita, i pomodori secchi, i <strong>capperi tremitesi<\/strong> che sono famosi anche fuori dalle isole per la loro bont\u00e0.<\/p>\n<p>Tra i primi piatti trionfa naturalmente la pasta fresca, impasto di semola rimacinata ed acqua, ed accompagnata di sughi a base di verdure stufate o di carni cotte a lungo nel pomodoro. Non mancano pregiati abbinamenti tra verdure locali e pesce fresco, conditi on olio extravergine d&#8217;oliva a rendere il tutto ancora pi\u00f9 appetitoso. Tra le carni la capra e l&#8217;agnello, grigliati o stufati. Tra i dolci viene proposto un dolce locale al limoncello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo splendido arcipelago delle Isole Tremiti da sempre \u00e8 stato un terreno difficile da coltivare, e, a parte qualche orto, le isole da sempre hanno avito bisogno di approvvigionarsi per ci\u00f2 che concerneva il cibo, dalla terraferma. Anche per l&#8217;acqua gli abitanti delle Tremiti si sono sempre dovuti ingegnare per trovare il modo di raccogliere [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[163,9],"class_list":["post-56","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-puglia","tag-isole-tremiti","tag-le-isole-tremiti"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leisoletremiti.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}